香川県の住宅リフォーム、住宅・店舗・設計・施工は株式会社ガイナ

カウンターのみの客席。本物志向でカウンターは檜材の壁は左官仕上げと床はタイル張り。間接照明で雰囲気をつくり、店内は柔らかい印象に。

厨房や客席の位置は既存店のままにし変えず、内装を一新。針葉樹合板・OSB合板を表装や棚にうまく使いオーナー様のセンスが光る店舗になりました。

主厨房と副厨房に分けお互い体がぶつかるのを軽減。内装は優しい雰囲気に。小上がり席はオーナー様の希望でロールスクリーンや衝立で個室感を出しました。

イートインコーナーを兼ねた鮮魚店。
内壁、床、外壁を塗装し前店舗より一新。

店舗移転オープン。お客様とメイドさんの距離が近く感じれるようカウンター席をなるべく多く取りました。店内は甘くなり過ぎないよう濃いカラーの家具を使い落着きのある空間に。

既存設備を流用し低コスト仕上げに。
入口入ってすぐにフライヤー、お客様へのパフォーマンスも十分に出来るレイアウトに。

からあげ専門店 テイクアウトのお店!
厨房をそのまま使い厨房機器の配置を変え給排水・電気等、必要分のみ変更し低コストで仕上げました。
店内はからあげを揚げている様子が見えるよう入口入ってすぐの所にフライヤーを置いています。

地元のお客様にもインバウンドのお客様にも落着いて串焼きを食べてもらいたいと半個室感を出しつつ賑やかさも感じる客席に。
厨房は少人数でも回せる動線に。焼場は目立つ位置に持って行きお客様の食欲を掻き立てるよう演出。

喫茶跡を蕎麦屋さん改修。内装は和風シンプルで温かみのある雰囲気に造りました。厨房はランチのピーク時にも対応できるよう提供スピード・下げ膳の洗いスピードともスムーズに流れるよう設計しています。